En sevdiğim köftelerden dir mercimekli köfte. Aramızda kalsın pek de güzel yaparım :) Tarifime sadık kalırsanız harika mercimekli köfte yapmanın hazzına varırsınız.
FUNDACA MERCİMEKLİ KÖFTE
Malzemeler;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 orta boy kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 limon (muhakkak olmalı)
- 1 demet taze soğanın yeşil kısımları
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber,
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yeteri kadar tuz ve riviera zeytinyağ
1 su bardağı kırmızı mercimek yıkanır bir tencereye alınır üzerine 2 su bardağı kaynar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir tencerenin ağzı kapatılır kısık ateşte mercimek suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çeken mercimeğe 1 su bardağı bulgur eklenir karıştırılır ocağın altı ve tencerenin kapağı kapatılarak 10 dakika dinlendirilir. Diğer tarafta geniş bir tavaya 1 soğan yemeklik minik minik doğranır yeteri kadar zeytinyağında kavrulur. Kavrulan soğana salçalar eklenerek 4 dakika kadar karıştırılır ve mercimekli karışımın üzerine dökülür. Hemen ardından 1 limon suyu sıkılır baharatlar ve tadına bakılarak ta tuz eklenir iyice yoğrulur (yaklaşık 5 dk) ince kıyım taze soğan ve maydanoz da karışıma eklenir tekrar 2 dk kadar yoğrulur tadı kontrol edilir tuzu veya yağı eksikse eklenir sıkım sıkım yapılır yanına salata marul veya turşu ile servis edilir.
Afiyetler olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder